Những gì có thể và những gì không thể ăn với viêm dạ dày? - Quy tắc dinh dưỡng

20 Tháng sáu 2025

Dinh dưỡng điều trị cho viêm dạ dày làm giảm sự khó chịu và đau ở dạ dày gây ra bởi viêm. Một thực đơn được lựa chọn đúng cách góp phần vào hiệu quả của các biện pháp trị liệu, bình thường hóa tiêu hóa. Chế độ ăn cho viêm dạ dày dạ dày bao gồm Bảng điều trị số 1, 2, 3, 4, 5. Việc lựa chọn một thực đơn cụ thể phụ thuộc vào mức độ axit, giai đoạn của bệnh. Bảng số 1, 4, 5 có một số tùy chọn. Trong số lượng chế độ ăn chính, chúng được biểu thị bằng các chữ cái và được sử dụng dựa trên mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng, thời kỳ của bệnh (cấp tính, làm dịu, dạng mãn tính).

Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng

Để tổ chức dinh dưỡng thích hợp cho viêm dạ dày là để xem xét lại hoàn toàn chế độ ăn uống, để loại trừ các sản phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Ưu tiên được đưa ra cho các món ăn và các món ăn luộc. Với bất kỳ loại viêm dạ dày, nó bị cấm ăn thực phẩm chiên, béo.

Thực phẩm cho viêm dạ dày dạ dày được tổ chức có tính đến các quy tắc:

Nhiệt độ tối ưu của các món ăn là 200-500 °;
Ăn uống được thực hiện cùng một lúc, 5-6 lần một ngày;
Ngăn chặn ăn quá nhiều;
Khi chọn chế độ ăn kiêng, hãy tính đến các bệnh liên quan;
loại trừ rượu, hút thuốc;
từ bỏ hun khói, ngâm, những món ăn sắc nét;
Ăn tối 2-3 giờ trước khi đi ngủ;
Nhai thức ăn kỹ;
kiềm chế đồ ăn nhẹ trên đường chạy;
Bạn có thể uống 30 phút sau khi ăn;
cũng đun sôi các sản phẩm.

Chế độ này có tác dụng có lợi đối với sự tái sinh của màng nhầy. Viêm dạ dày dạ dày nên được thay đổi, bao gồm một lượng đủ vitamin và khoáng chất. Bệnh nhân không nên chết đói.

Danh sách các sản phẩm hữu ích

Chế độ ăn uống cho bệnh nhân viêm dạ dày nhất thiết phải bao gồm việc bao bọc thực phẩm và các thành phần phục hồi các tế bào bị tổn thương của niêm mạc. Thực phẩm nên chứa rất nhiều vitamin của nhóm B. Các yếu tố này thường không đủ cho các bệnh của đường tiêu hóa. Các sản phẩm hữu ích cần được ăn ở tất cả các dạng viêm dạ dày mãn tính:

Bột yến mạch - Nguồn chất xơ, chất chống oxy hóa;
Dầu thực vật - chứa axit béo, tocopherol;
sữa (nếu nó được dung nạp tốt, không gây đầy hơi);
Các sản phẩm chua - sản phẩm - bình thường hóa ruột do hàm lượng vi khuẩn cao chịu trách nhiệm cho khả năng miễn dịch mạnh;
Chuối chín - kích thích sản xuất chất nhầy bảo vệ, giàu vitamin nhóm B, magiê;
Quả mọng - Chúng được hấp thụ tốt hơn bởi trái cây, với sự gia tăng sản xuất chất lỏng bài tiết, các giống không -acidic được chọn;
Gạo - có đặc tính hấp thụ;
Khoai tây - Giúp thiết lập quá trình trao đổi chất, nước ép của rau sống được sử dụng cho mục đích dược phẩm.

Chế độ uống chính xác sẽ giúp giảm bớt tình trạng này với sự trầm trọng và khó chịu. Chất lỏng cải thiện nhu động của đường tiêu hóa, làm loãng axit dư thừa trong dạ dày. Thể tích nước tinh khiết không có khí trong chế độ ăn hàng ngày nên ít nhất 1,5 lít.

Các tính năng của sức mạnh với tính axit tăng

Bác sĩ tiêu hóa chọn một chế độ ăn uống sau khi đo pH-một quy trình chẩn đoán trong đó mức độ axit của hàm lượng dạ dày được đo. Thông thường nó được thực hiện trong quá trình nội soi.

Các triệu chứng của viêm dạ dày có độ axit cao - ợ nóng, đau dưới xương sườn giữa các bữa ăn. Khi viêm dạ dày gây ra sản xuất quá nhiều chất lỏng bài tiết, thực đơn bảng số 1 được khuyến nghị.

Để bình thường hóa pH, một người quan sát chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Bất kỳ lỗi thực đơn có thể gây khó chịu và đau. Danh sách các món ăn được phép bao gồm các sản phẩm khôi phục màng nhầy và giảm độ axit của dạ dày:

Cháo lỏng;
súp nạc;
Greeners - Khoai tây nghiền, rau luộc, macarons từ các giống lúa mì rắn, kiều mạch được phân bổ tốt, gạo;
Thịt và thịt cá thấp, thẻ;
phô mai;
Xúc xích thịt bê;
sản phẩm sữa;
trái cây ngọt, quả mọng;
bánh mì cũ, bánh quy giòn;
Casserole từ pho mát Cottage;
thạch, souffle;
Đối với món tráng miệng - mật ong, pastille, marmalade, nho khô không có xương, bánh quy khô.

Chế độ ăn uống nhất thiết bao gồm bơ, dầu thực vật. Các món ăn thứ hai của thịt và cá trong quá trình thuyên giảm có thể được chuẩn bị với toàn bộ miếng.

Rau được tiêu thụ ở dạng luộc. Hành tây tươi và tỏi kích thích màng nhầy bị viêm, vì vậy chúng không thể ăn với viêm dạ dày. Ở dạng luộc, những loại rau này được phép với số lượng nhỏ.

Nó rất hữu ích cho những người được chẩn đoán viêm dạ dày hyperacid để uống thạch sữa, compote trái cây khô. Danh sách các đồ uống được phép cũng bao gồm trà yếu, một loại Rosehips.

Rằng bạn có thể ăn với viêm dạ dày

Sản phẩm bị cấm:

salo;
bánh bao;
gan;
nấm;
Margarine, lây lan;
thức ăn nhanh;
Bánh mì lúa mạch đen;
kem béo;
cà phê;
sôcôla;
gia vị;
Trái cây tươi (trừ chuối, táo ngọt, lê);
củ cải;
kem;
bánh kẹo;
sdoba;
thực phẩm đóng hộp;
đồ uống có ga;
Các loại phô mai muối;
kẹo;
Ướp.

Với sự trầm trọng của bệnh, cần phải hạn chế việc sử dụng mì ống, hải sản, hạt, hạt. Nếu viêm dạ dày được kết hợp với các bệnh của gan, túi mật, trứng được tiêu thụ làm thành phần của các món ăn. Có chúng một cách riêng biệt, dưới dạng trứng tráng, nó không mong muốn đối với sự kết hợp của các bệnh về đường tiêu hóa.

Các sản phẩm được phép cho viêm dạ dày hyperacid

Để bình thường hóa mức độ axit, điều trị được kết hợp với chế độ ăn đặc biệt, loại bỏ các món ăn làm tăng sản xuất chất lỏng bài tiết trong dạ dày.

Liệu pháp ăn kiêng tăng tốc đáng kể quá trình phục hồi với viêm dạ dày khu trú. Theo quy định, thiệt hại nhỏ cho niêm mạc có thể được chữa khỏi bằng cách sử dụng thực đơn và thuốc trị liệu trong 10-14 ngày. Với tổn thương sâu, nên ăn ngay cho đến cuối đời.

Một danh sách các sản phẩm có thể ăn với viêm dạ dày cao:

Sản phẩm bột. Nó được phép ăn bánh mì ngày hôm qua từ bột mì, bánh quy kéo dài (Hồi Maria ,, Zo Zoological).
Nhóm. Đặc biệt hữu ích cho dạ dày là gạo, kiều mạch và Hercules.
Rau dưới dạng khoai tây nghiền. Salad được khuyến nghị làm từ rau nghiền.
Trứng. Họ cần phải được đun sôi tốt. Bạn cần sử dụng trứng không quá 3 lần một tuần.
Sản phẩm sữa. Họ trung hòa axit dư thừa trong dạ dày.
Các loại phô mai của các loại phô mai rắn và nhà tranh.
Thịt. Các giống hữu ích nhất cho viêm dạ dày là gà tây, thỏ.
Cá. Các giống thấp là phù hợp - pollock, cá tuyết, cá hồi hồng, cá bơn, hek, pike.
Món tráng miệng. Các loại đồ ngọt được phép bao gồm mật ong, thạch, pastille, marmalade, kẹo dẻo. Từ nướng, bạn có thể là món thịt hầm phô mai.
Nước khoáng không có khí.

Các đặc điểm của chế độ ăn với viêm dạ dày hypoacid

Ở những người có độ axit giảm, quá trình tiêu hóa là khó khăn do thiếu enzyme. Dấu hiệu của bệnh lý này là sự thèm ăn kém, giảm cân, làm mờ da, thiếu vitamin.

Thực phẩm thô khiêu khích trầm trọng. Những người bị viêm dạ dày hypoacid không thể được tiêu thụ:

trái cây với một vỏ;
Quả mọng có hạt - quả mâm xôi, dâu tây, ngỗng;
Sữa nguyên chất.

Danh sách các sản phẩm cho viêm dạ dày có độ axit cao giống như trong hyperacid. Cũng có sự khác biệt trong chế độ ăn kiêng. Với độ axit giảm, bạn có thể sử dụng:

Trái cây chua, rau và quả mọng (cam quýt cũng thuộc nhóm này);
dưa chua;
cà chua;
Nước ép trái cây.

Đặc biệt chú ý đến mài. Nên uống thức ăn trong một bầu không khí bình tĩnh, nhai triệt để. Với tính axit thấp, có thể không dung nạp thịt, sữa, trứng. Trong trường hợp này, các sản phẩm gây khó chịu được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, để không gây ra các biến chứng của viêm dạ dày.

Chế độ ăn uống với bệnh tật của bệnh

Menu dựa trên Bảng số 1A. Hạn chế quan sát 5-7 ngày. Khi các triệu chứng giảm dần, chế độ ăn uống được mở rộng. Nếu viêm dạ dày cấp tính đi kèm với nôn mửa, tiêu chảy, cơ thể cần tăng cường sử dụng chất lỏng. RESTONE để khôi phục cân bằng muối-muối giúp bột điều trị hòa tan trong nước. Nếu giai đoạn hoạt động của bệnh đi kèm với đau và táo bón, Bảng số 1B được khuyến nghị.

Thực đơn cho viêm dạ dày cấp tính bao gồm các món ăn lỏng và kéo dài góp phần chữa lành các bức tường của dạ dày:

súp nhầy với gạo và herm;
hơi nước, souffle với thịt xắt nhỏ;
Cháo nhớt;
thạch;
Trà yếu.

Các tính năng của Bảng số 5

Khi viêm dạ dày được kết hợp với viêm túi mật, các bệnh về gan, một người được khuyến nghị cho chế độ ăn của Bảng số 5. Nó cũng được kê đơn cho những người bị viêm dạ dày nhẹ. Chế độ ăn kiêng giới hạn việc sử dụng các sản phẩm giàu axit uric. Danh sách các sản phẩm bị cấm bao gồm gan, men, cá đóng hộp, cá hồi, nấm, tôm, vẹm. Chế độ ăn cũng hạn chế việc sử dụng lòng đỏ trứng.

Menu gần đúng cho viêm dạ dày mãn tính

Bí quyết cho các món ăn cho viêm dạ dày bao gồm một loạt các sản phẩm với điều trị nhiệt kéo dài. Cách thuận tiện nhất để tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt là thực hiện một thực đơn gần đúng trước trong một tuần.

Tỷ lệ đường hàng ngày là 20 g, bánh mì - 250 g, bơ - 20 g thực đơn được thiết kế cho 6 bữa ăn. Trong số này, 3 cái chính - bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Giữa họ, bạn cần phải làm đồ ăn nhẹ. Táo giường, lê, chuối, bánh quy được ăn cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều. Từ đồ uống, truyền hoa hồng, compote phù hợp. 2 giờ trước khi đi ngủ sử dụng một ly sữa hoặc kefir.

Bí quyết chế độ ăn uống

Phần chính của chế độ ăn là chất lỏng và thực phẩm nghiền. Công thức nấu ăn của các món ăn này phù hợp không chỉ cho người lớn, mà còn cho trẻ em. Chế độ ăn kiêng cho viêm dạ dày cho phép sử dụng nướng từ bột tươi. Tùy chọn lý tưởng là cookie Bellied.

Gạo được bao phủ trong 400 ml nước sôi và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối được thêm vào cháo và 400 ml sữa được đổ từ từ. Gạo được đun sôi trong vòng 15 phút20 phút. Các món ăn được phủ một cái nắp và khăng khăng trong 5-10 phút. Trước khi phục vụ, một miếng bơ được thêm vào cháo.

Bí quyết của súp

Các món ăn đầu tiên bao gồm súp chay. Nước dùng matult làm tăng sản xuất chất lỏng bài tiết, vì vậy chúng không thể được tiêu thụ bởi những người có độ axit tăng của dạ dày và dạng loét của viêm dạ dày. Các lựa chọn tối ưu cho món ăn đầu tiên là súp gạo nhầy và súp rau xay nhuyễn.

Để chuẩn bị bột yến mạch, 0,5 Hercups, 600 ml nước, cần phải có muối. Bột yến mạch được nấu chín trong 10-15 phút. Súp như vậy có thể được chuẩn bị với việc bổ sung hỗn hợp sữa. Nó được thêm vào cuối nấu ăn. Một quả trứng và 200 ml sữa được đánh trong một bát riêng. Súp sẵn sàng được lọc qua một cái rây. Sau đó, nó bị đánh bằng một cái đánh trứng và một lần nữa được đun sôi. Lizon được đổ với một luồng mỏng 5 phút sau khi tắt đĩa. Trong trường hợp này, các nội dung liên tục được khuấy động để tạo ra một khối đồng nhất.

Súp gạo nhầy có thể được chuẩn bị với sữa. Thành phần:

55 g ngũ cốc;
400 ml sữa;
150 ml nước;
Dầu thực vật;
muối;
2 muỗng cà phê đường.

Gạo được rửa sạch, đun sôi trong nước cho đến khi một nửa được nấu chín. Sau đó thêm sữa, đường, muối. Trước khi phục vụ, chúng được nhai với dầu thực vật, bánh quy giòn.

Các món ăn cho viêm dạ dày bao gồm nước dùng rau. Ví dụ, súp súp lơ. Để chuẩn bị món ăn, hãy uống một ít hành tây, cà rốt, 200 g bắp cải. Các loại rau được đun sôi trong 15 phút20 phút và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố. Súp xay nhuyễn được đun sôi, thêm 10% kem và tắt bếp. Các món ăn thành phẩm được phục vụ với rau xanh.

Thịt Songle

Các món ăn thứ hai được làm từ thịt nguyên chất hoặc thịt băm. Một giải pháp thay thế cho hơi nước hơi - thịt souffle. Để chuẩn bị món ăn, uống 300 g thịt bò. Nó có thể được thay thế bằng một con thỏ, gà. Tốt hơn là từ chối thịt lợn và thịt cừu bị viêm dạ dày. Các giống chất béo gây ra sự trầm trọng của viêm dạ dày mãn tính.

Thịt được đun sôi cho đến khi nấu chín, cắt nhỏ trên máy xay thịt hoặc thương hiệu. Trong một bát riêng, 2 lòng đỏ và một muỗng kem chua được đánh. Các thành phần được trộn cho đến khi một khối đồng nhất với việc thêm nước ấm, muối. Nước trong đó thịt được nấu chín không phải là mong muốn, bởi vì chế độ ăn cho viêm dạ dày không bao gồm nước dùng phong phú.

Hỗn hợp được đặt trong một hình thức bôi trơn với bơ. Các lòng trắng trứng còn lại được đánh bằng máy trộn vào bọt dốc và thêm vào tổng khối lượng. Songle được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° cho đến khi lớp vỏ nhẹ xuất hiện.

Hầm rau

Thành phần:

súp lơ;
khoai tây;
củ hành;
zucchini;
cà rốt;
muối;
Dầu ô liu.

Hành tây và cà rốt nghiền nát được hầm trong một lượng nhỏ nước. Sau 10 phút, thêm các loại rau còn lại được cắt bởi các khối. Các món hầm được hầm đến một sự nhất quán mềm mại. Thời gian nấu là 20-30 phút. Dầu ô liu được thêm vào món hầm rau trước khi phục vụ.

Món tráng miệng

Để chuẩn bị bánh pudding gạo, hãy lấy:

100 g gạo và pho mát;
1 cốc sữa;
1 cốc nước;
trứng;
3 muỗng cà phê đường;
4 muỗng canh kem chua 15%;
Một nhúm muối.

Ngũ cốc được đun sôi trong nước với sữa và muối, được lau cho đến khi một khối đồng nhất. Sau đó, phần còn lại của các thành phần được thêm vào, ngoại trừ kem chua và trộn. Bánh pudding được chuẩn bị trong một dạng ngũ cốc trong bồn tắm nước. Các món ăn thành phẩm được ăn với kem chua.

Jelly trái cây có thể được điều chế từ mứt, nước và gelatin, quan sát tỷ lệ được chỉ định trên bao bì. Để chuẩn bị một món tráng miệng, 2 ly mứt, 200 ml nước, sẽ cần 5 muỗng cà phê bột. Nước với gelatin được đặt trong bồn nước và được làm nóng đến trạng thái lỏng, thêm mứt. Các nội dung được trộn lẫn và phân phối theo hình dạng. Jelly đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Đồ uống

Đối với compote, hãy lấy một hỗn hợp thành phẩm của prunes, nho khô, táo. Trái cây khô được phủ trong chảo sau khi sôi nước. Thời gian nấu là 15 phút20 phút. Bạn có thể nấu compote từ táo, quả không phải là quả.

Thời gian quan sát chế độ ăn trong viêm dạ dày phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và mức độ viêm. Menu menu của ca sĩ được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa các bệnh tật của các bệnh về đường tiêu hóa. Dinh dưỡng thích hợp sẽ giúp đối phó với đau đớn và khó chịu trong dạ dày.